Ingredientes de las Tartaletas de crema y fresa: •1 yema de huevo •1 cucharadita de stevia •1 cucharadita de extracto de vainilla •250 leche desnatada •fresas frescas •4 cucharadas de harina •Hojaldre Preparación de las Tartaletas de crema y fresa: Lo primero es preparar la base hojaldrada. Haz cortes en la lámina de hojaldre en función del tamaño del molde de tartaleta que vayas a utilizar, si son individuales o es grande. Pinchas toda la superficie de la base con un tenedor y lo metes en el horno para que se dore. Pon la harina en una cacerola y vas añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas para que no se pegue. Cuando esté integrado, añades la stevia y no dejes de remover hasta que espese. Será el momento de añadir la yema previamente batida. Remueve constantemente para que se disuelva bien, añades el extracto de vainilla y listo. Ya sólo queda rellenar las tartaletas con la crema y decorarlas con unas fresas.
Ingredientes del flan de chocolate: •100 gr de cacao sin azúcar; •1 taza de leche desnatada; •2 huevos; •1 cucharadita de stevia. Preparación del flan de chocolate: En un cazo ponemos la leche y, cuando esté caliente, añadimos el chocolate troceado. Hay que remover constantemente para evitar que se pueda pegar o quemar. Se retira del fuego y se deja enfriar. En una taza mezcla los huevos con la stevia (o el edulcorante escogido), remueve hasta que esté todo mezclado. Mezcla ambos contenidos y cuando estén bien incorporados, los vuelcas sobre la flanera o flaneras. En un recipiente de horno donde te quepan las flaneras, echas un poco de agua para preparar estos flanes al baño maría. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 a 35 minutos (comprobad antes de sacar). Pasado ese tiempo, hay que dejarlos enfriar y después ya podréis desmoldar en el plato.